Carciofi e fave
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Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
Questa ricetta è prevalentemente un contorno da abbinare ad un secondo di carne. Comunque per un vegetariano può tranquillamente essere considerato un buon secondo piatto.
Difficoltà: Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
- Fave fresche sgusciate
500 gr - Carciofi
7 - Cipolle fresche
3 - Costa di sedano
1 - Limone
1 - Olio
- Sale
- Pepe
Tagliate a spicchi i carciofi, dopo averli puliti togliendo le punte e le foglie dure.
Per non farli diventare neri metteteli in acqua con un po' di limone strizzato.
Affettate la cipolla, tagliate il sedano a pezzetti. Mettete sul fuoco un tegame con 6 cucchiai di olio di oliva, appena si scalda aggiungete la cipolla il sedano le fave e i carciofi. Mescolate e aggiungete sale e pepe quanto basta. Aggiungete acqua tiepida coprendo il tutto. Cuocete fino a quando le verdure sono morbide, facendo ritirare l'acqua.
Per non farli diventare neri metteteli in acqua con un po' di limone strizzato.
Affettate la cipolla, tagliate il sedano a pezzetti. Mettete sul fuoco un tegame con 6 cucchiai di olio di oliva, appena si scalda aggiungete la cipolla il sedano le fave e i carciofi. Mescolate e aggiungete sale e pepe quanto basta. Aggiungete acqua tiepida coprendo il tutto. Cuocete fino a quando le verdure sono morbide, facendo ritirare l'acqua.
Legenda
Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta
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