Buccellato lucchese
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Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
Tipico dolce lucchese a forma di ciambella, dalla pasta dolce e morbida, ricco di uva passa e semi di anice. Può essere gustato in qualsiasi periodo dell'anno.
Difficoltà: Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
- Farina 00
500 gr - Zucchero
150 gr - Burro
50 gr - Lievito di birra
20 gr - Uova
2 - Latte
1 bicchiere - Uva passa
150 gr - Semi di anice
2 cucchiaini - Sale
(q.b.) - Limone
1
Impastate la farina con lo zucchero, un uovo, il burro, il latte, un pizzico di sale ed il lievito sciolto in un po’ di acqua calda.
Incorporate all'impastato l'uvetta, i semi di anice e la scorza grattugiata del limone.
Fate una palla e mettetela a lievitare, coperta da un canovaccio, in un luogo tiepido.
Ricavatene poi due ciambelle, con un coltello incidetele sulla superficie (ne facilita la lievitazione) e lasciatele riposare ancora per un'ora circa in un luogo tiepido.
Con un uovo sbattuto spennellate le ciambelle e mettetele a cuocere in forno medio per un'ora circa.
Legenda
Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta Indica per quante persone