Cantuccini
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Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
Un dolce tipico della cucina toscana sono i cantuccini con le mandorle che di solito si mangiano inzuppandoli nel Vin Santo. La ricetta ha origini antiche, infatti era giá presente alla corte dei Medici ma allora senza le mandorle.
Difficoltà: Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
- Uova
6 - Zucchero
400 gr - Vin Santo
20 cl - Lievito per dolci
1 bustina - Mandorle con la pelle
400 gr - Scorza di limone grattugiata
1 - Burro
125 gr - Farina 00
900 gr
Mettete in una zuppiera grande le uova, aggiungete lo zucchero e mescolate con le fruste. Aggiungete il burro fuso, la scorza di limone grattugiato, il bicchiere di vinsanto, la bustina di lievito e la farina. Amalgamate bene il tutto e aggiungete le mandorle. L'impasto deve risultare morbido (eventualmente non utilizzate tutti i 900 gr. di farina). Trasferite l'impasto su una spianatoia cosparsa di farina e formate dei bastoncini della larghezza di circa 3 cm.
Riscaldate il forno a 180°, infornateli e fateli cuocere per circa 10 minuti. Sfornateli e tagliateli in diagonale nella classica forma e infornateli di nuovo per altri 10 minuti.
Consigli:
Fate attenzione alla cottura: se cuociono troppo in fretta toglieteli prima
Riscaldate il forno a 180°, infornateli e fateli cuocere per circa 10 minuti. Sfornateli e tagliateli in diagonale nella classica forma e infornateli di nuovo per altri 10 minuti.
Consigli:
Fate attenzione alla cottura: se cuociono troppo in fretta toglieteli prima
Legenda
Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta Indica per quante persone