Cenci

Mettere su una spianatoia la farina a fontana, mettete al centro 2 cucchiai di zucchero un pizzico di sale il limone grattugiato e le uova. Iniziate a lavorare con una forchetta, aggiungete quindi il liquore, i semi di anice e il burro che avete precedentemente fuso.
Continuate a lavorare finchè non avrete inglobato tutta la farina e finchè l'impasto risulti elastico.
Dividete l'impasto in sei parti e passateli nella macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Con una rotella per tortelli tagliate la sfoglia a strisce.
Mettete in una padella l'olio di semi d'arachide e quando sarà ben calda friggeteli per pochi minuti da entrambi i lati.
Una volta fritti posateli su un piatto con della carta assorbente e cospargeteli con un’abbondante spolverata di zucchero semolato.
Disponeteli su un vassoio da portata.

Consigli:
Consiglio di gustarli accompagnati da un buon bicchiere di vinsanto.