Pasta con ceci e fagioli

Preparare il brodo vegetale.

Sgocciolare i ceci e i fagioli, lavarli sotto l’acqua corrente. Prenderne metà e frullarli con il frullatore ad immersione.

In una casseruola far soffriggere uno spicchio d’aglio con un rametto di rosmarino ed aggiungere la salsa di pomodoro quanto basta. Regolare di sale e di pepe.

Aggiungere poi il brodo un poco alla volta assieme alla mousse di fagioli e ceci fino ad ottenere la consistenza desiderata. Deve rimanere tutto abbastanza liquido.

Aggiungere poi i fagioli ed i ceci lasciati interi.

Portare il tutto ad ebollizione e buttare la pasta.

Mescolare fino a cottura della pasta per evitare che si attacchi sul fondo. All’occorrenza aggiungere altro brodo vegetale caldo.

Impiattare e servire subito con sopra un filo d’olio extravergine d’oliva.