Penne con prosciutto cotto e asparagi
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Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
Un primo piatto primaverile, facile da preparare. Gli asparagi, abbinati al prosciutto cotto, donano alla pietanza un gusto raffinato e delicato.
Difficoltà: Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
- Penne
300 gr - Prosciutto cotto
100 gr - Asparagi
300 gr - Scalogno
1 - Acqua
1 bicchiere - Olio extra vergine di oliva
(q.b.) - Formaggio grattugiato
(q.b.) - Sale
(q.b.) - Pepe
(q.b.)
Spezzettate con le mani la parte tenera degli asparagi. Metteteli in un colino fitto e lavateli sotto l’acqua corrente.
Pulite e tagliate finemente lo scalogno e in una padella fatelo rosolare con un po' di olio.
Aggiungete gli asparagi e fateli cuocere a fuoco moderato per circa 10/15 minuti, fino a quando l’acqua non sarà quasi del tutto evaporata.
Nel frattempo, mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Tagliate finemente il prosciutto cotto.
Quando la pasta sarà cotta scolatela e versatela nella padella degli asparagi, con l’aggiunta del prosciutto cotto e del formaggio, fatela saltare per qualche minuto.
Servite e mangiate.
Legenda
Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta Indica per quante persone