Alici alla povera
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Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
Un classico piatto della cucina popolare livornese, un piatto definito povero per gli ingredienti a basso costo che lo compongono, ma dal sapore davvero ricco. Ottimo da gustare soprattutto nella stagione estiva.
Difficoltà: Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
- Alici
600 gr - Cipolla rossa
1 - Limone
1 - Aceto di vino bianco
1 bicchiere - Olio extra vergine di oliva
(q.b.) - Sale
(q.b.)
Pulite le alici privandole della testa e aprendole a metà levate la lisca. Lavatele quindi sotto acqua corrente e mettetele poi nel congelatore per almeno 4 giorni (per eliminare eventuali batteri).
Trascorsi i 4 giorni scongelate le alici, lavatele e asciugatele accuratamente con della carta assorbente.
Disponetele poi ben stese in una pirofila e ricopritele con la cipolla tagliata a listarelle. Conditele con sale, una spruzzata di limone, aceto bianco e olio.
Mettete le alici in frigo e attendete che diventino chiare, cioè che siano cotte grazie al composto di aceto, limone ed olio versatovi sopra.
Una volta divenute chiare possono essere servite.
Trascorsi i 4 giorni scongelate le alici, lavatele e asciugatele accuratamente con della carta assorbente.
Disponetele poi ben stese in una pirofila e ricopritele con la cipolla tagliata a listarelle. Conditele con sale, una spruzzata di limone, aceto bianco e olio.
Mettete le alici in frigo e attendete che diventino chiare, cioè che siano cotte grazie al composto di aceto, limone ed olio versatovi sopra.
Una volta divenute chiare possono essere servite.
Legenda
Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta Indica per quante persone