Brasato con pinoli e uva passa
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Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
Ė un piatto caldo invernale, ma elegante, dal sapore antico della tradizione Toscana.
Difficoltà: Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
- Carne di manzo
1,3 kg - Pinoli
50 gr - Uva passa
50 gr - Carota
2 - Sedano
1 - Cipolla bionda
1 - Farina 00
- Foglie di alloro
1 - Timo
- Rosmarino
- Vino rosso
- Concentrato di pomodoro
- Brodo di carne
- Burro
- Olio extravergine
- Sale
- Pepe
Preparate la carne infarinandola e rosolatela in un filo d'olio fino a quando non sarà ben dorata.
Salate e pepate.
Intanto, tritate la cipolla, sedano e carote, soffriggeteli in una casseruola aggiungendo un filo d'olio.
Mettete la carne e sfumate con un bicchiere di vino rosso. Aggiungete poi una foglia d'alloro, pinoli, uvetta, un rametto di rosmarino e uno di timo, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e coprite il tutto con il brodo. Lasciate cuocere a fuoco lento per 3 ore.
Fate ritirare e servite con il suo sugo.
Salate e pepate.
Intanto, tritate la cipolla, sedano e carote, soffriggeteli in una casseruola aggiungendo un filo d'olio.
Mettete la carne e sfumate con un bicchiere di vino rosso. Aggiungete poi una foglia d'alloro, pinoli, uvetta, un rametto di rosmarino e uno di timo, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e coprite il tutto con il brodo. Lasciate cuocere a fuoco lento per 3 ore.
Fate ritirare e servite con il suo sugo.
Legenda
Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta Indica per quante persone