Fegatelli
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Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
E' un piatto tipico della tradizione toscana, semplice da preparare e molto saporito. Si possono accompagnare a piacere con verdure (bietole, spinaci o rape) oppure fagioli.
Difficoltà: Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
- Fegato
600 gr - Rete
300 gr - Grasso
200 gr - Foglie di alloro
(Quanto basta) - Bastoncini di alloro
(Quanto Basta) - Pangrattato
- Sale
- Pepe
- Pane per crostini
Tagliate il fegato a pezzetti grandi come una polpetta.
Mettete la rete nell'acqua calda così si potrà allargare. Mettete il pezzetto di fegato nel pangrattato al quale avete aggiunto un po' di sale e pepe, poi avvolgetelo nella rete. Prendete il bastoncino di alloro, toglietegli la corteccia e appuntitelo da entrambi i lati.
Iniziate a fare lo spiedino in quest'ordine: un pezzetto di pane, una foglia di alloro, un fegatello, un pezzetto di grasso, e così via fino a riempire lo spiedino. Dovete poter realizzare tre spiedini di circa 10 fegatelli ciascuno.
Mettete un po' di olio in una teglia da forno e disponetevi i fegatelli. Preriscaldate il forno a 200 gradi e infornateli. Cuoceteli per circa 45 minuti.
Consigli:
Se ne apprezza il massimo della bontà servendoli appena sfornati.
Mettete la rete nell'acqua calda così si potrà allargare. Mettete il pezzetto di fegato nel pangrattato al quale avete aggiunto un po' di sale e pepe, poi avvolgetelo nella rete. Prendete il bastoncino di alloro, toglietegli la corteccia e appuntitelo da entrambi i lati.
Iniziate a fare lo spiedino in quest'ordine: un pezzetto di pane, una foglia di alloro, un fegatello, un pezzetto di grasso, e così via fino a riempire lo spiedino. Dovete poter realizzare tre spiedini di circa 10 fegatelli ciascuno.
Mettete un po' di olio in una teglia da forno e disponetevi i fegatelli. Preriscaldate il forno a 200 gradi e infornateli. Cuoceteli per circa 45 minuti.
Consigli:
Se ne apprezza il massimo della bontà servendoli appena sfornati.
Legenda
Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta Indica per quante persone