Filetto di maiale in crosta di pane e noci
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Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
Secondo piatto bello da vedere e buono da gustare. La crosta croccante e appetitosa che avvolge il tenero filetto di maiale lo rendono un piatto ideale per le occasioni speciali.
Difficoltà: Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
- Filetto di maiale intero
1 kg - Pasta per pane pronta
400 gr - Gherigli di noce
25 gr - Tuorlo
1 - Prosciutto crudo
4 fette - Pangrattato
(q.b.) - Aglio
1 spicchio - Rosmarino
1 rametto - Timo
qualche foglia - Senape
(q.b.) - Olio extra vergine di oliva
(q.b.) - Sale
(q.b.) - Pepe
(q.b.)
Rosolate il filetto in una padella con un po' d'olio, uno spicchio d'aglio con la buccia schiacciato e un rametto di rosmarino. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con un po' di senape, poi passatelo nel pangrattato, aromatizzatelo con qualche foglia di timo e ricopritelo con 4 fette di prosciutto.
Stendete la pasta di pane formando un rettangolo di circa 7 mm di spessore.
Tritate le noci lasciandone qualcuna intera per la guarnizione, mettetele nella parte centrale della pasta e poggiatevi sopra il filetto. Avvolgetelo e rimboccate i lati con la pasta (sigillate bene).
Incidete la superficie e spennellate con il tuorlo d'uovo sbattuto.
Mettete il filetto in una teglia foderata con carta da forno. Infornate a 190 gradi e cuocetelo per 30 minuti.
Stendete la pasta di pane formando un rettangolo di circa 7 mm di spessore.
Tritate le noci lasciandone qualcuna intera per la guarnizione, mettetele nella parte centrale della pasta e poggiatevi sopra il filetto. Avvolgetelo e rimboccate i lati con la pasta (sigillate bene).
Incidete la superficie e spennellate con il tuorlo d'uovo sbattuto.
Mettete il filetto in una teglia foderata con carta da forno. Infornate a 190 gradi e cuocetelo per 30 minuti.
Legenda
Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta Indica per quante persone