Frittata di asparagi selvatici
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Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
Un secondo piatto primaverile facile da preparare. Può essere gustato sia caldo che freddo e se tagliato in piccole parti, può essere presentato anche come antipasto.
Difficoltà: Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
- Asparagi
300 gr - Uova
4 - Olio extra vergine di oliva
(q.b.) - Acqua
1 bicchiere - Sale
(q.b.) - Pepe
(q.b.)
Spezzettate con le mani la parte tenera degli asparagi. Metteteli in un colino fitto e lavateli sotto l’acqua corrente.
Disponeteli in una padella insieme all'olio e un bicchiere d’acqua. Fateli cuocere a fuoco moderato per circa 10/15 minuti, fino a quando l’acqua non sarà quasi del tutto evaporata.
Disponeteli in una padella insieme all'olio e un bicchiere d’acqua. Fateli cuocere a fuoco moderato per circa 10/15 minuti, fino a quando l’acqua non sarà quasi del tutto evaporata.
Aggiungete le uova sbattute, il sale ed il pepe e mischiate il tutto con una forchetta.
Quando l’uovo inizierà a rapprendere capovolgete la frittata con l’aiuto di un coperchio e terminate la cottura.
Servitela subito o se preferite lasciatela freddare.
Legenda
Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta Indica per quante persone