Pasta sfoglia agli asparagi
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Difficoltà: 
Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
La pasta sfoglia agli asparagi è un piatto primaverile veloce e facile da preparare. In quantità ridotte può diventare un gustoso antipasto.
Ricetta per n. persone:
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
1 - Asparagi
500 gr - Uova
3 - Cipolle fresche
2 - Formaggio filante
150 gr - Olio extra vergine di oliva
(q.b.) - Sale
(q.b.) - Pepe
(q.b.)
Lavate gli asparagi sotto l’acqua corrente. Metteteli a lessare in una teglia con abbondante acqua. Quando sono a metà cottura scolateli e tagliate 9 punte della lunghezza di 8/10 cm per la decorazione, il resto a piccoli pezzettini.
Fate rosolare in una padella le cipolline fresche con un po’ di olio, quindi aggiungete gli asparagi spezzettati, mezzo bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e pepe. Fate cuocere per circa 10 minuti.
In una tortiera stendete la pasta sfoglia (lasciando sotto la sua carta forno che ritaglierete alla dimensione della tortiera), bucherellatela con una forchetta.
Sbattete in una ciotola le tre uova e aggiungete gli asparagi rosolati, quindi versate il tutto sopra la pasta sfoglia.
Arricciolate verso l’interno il bordo in eccesso della pasta.
Decorate con le punte di asparagi ed infine aggiungetevi sopra il formaggio filante tagliato a pezzetti.
Mettetela a cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Legenda
Maggiore è il numero di forchette, maggiore è il livello di difficoltà della ricetta Indica per quante persone